Органическое пюре

Картофель – самый распространенный овощ, богатый сложными углеводами (крахмалом), калием, является ценным источником витамина С, а также группы В и бета-каротина. В детском питании, начиная с первого полугодия жизни, чаще всего используется в комбинации с различными овощами в виде пюре. В более старшем возрасте картофель входит в состав многих блюд (первые и вторые блюда, салаты).

Цветная капуста богата солями железа, калия, фосфора, содержит большое количество сахаров при относительно низком содержании крахмала. Она является одним из важных источников витамина С.

Морковь является основным источником ß-каротина — провитамина А, относительно богата витамином С, калием и железом. Наличие в маркови ß-каротина способствует улучшению состояния кожных покровов, слизистых оболочек, зрения. В детском питании морковь используется с самого раннего возраста в виде сока, овощных пюре и других блюд. Дети более старшего возраста могут употреблять ее в натуральном виде.

Шпинат ценится широким набором минеральных веществ (кальций, железо, фосфор, йод) и витаминов (С, группы В, каротина). В детском питании чаще всего используется в комбинации с различными овощами в виде пюре. В более старшем возрасте — для приготовления зеленых щей.

Листья петрушки, сельдерея, базилика богаты витамином С и каротином, а также железом, используются, в основном, в качестве приправ к различным блюдам, значительно обогащая их витаминами.

Тыква богата солями калия, содержит такие микроэлементы как медь и фтор. Из витаминов она больше всех других бахчевых культур содержит каротина, витаминов РР и группы В. Тыква широко применяется для детского питания: пюре из тыквы дают в качестве одного из первых видов прикорма.

Яблоки — самые распространенные в нашей стране фрукты — содержат много сахаров, яблочной кислоты, железа, витамина С , пектина. Пектиновые вещества обладают обволакивающим действием, предохраняя слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия различных вредных веществ.

Груши богаты сахарами, калием, железом, цинком. Как правило груша является вторым, после, яблока, вводимым фруктом.

Бананы, по сравнению с другими плодами, более богаты растительным белком, крахмалом и сахарами. Они также богаты калием, витаминами С и РР. Низкое содержание растительных волокон позволяет широко использовать бананы в детском питании с самого раннего возраста.

Черника богата дубильными веществами и пектинами, способными освобождать кишечник от продуктов гниения, широко применяется при расстройствах пищеварения. Эта ягода также очень богата железом (7 мг в 100 г), которое находится в соединениях, которые лучше усваивающихся организмом, поэтому она показана при лечении анемии. Известно уникальное действие черники на сетчатку и хрусталик глаза, что позволяет с успехом использовать ее для улучшения остроты зрения.

Манго богато простыми углеводами, витаминами С, А, В1, В2, ниацином, является ценным источником пектина.

Абрикос являетс я ценным источником калия, каротина – провитамина А, необходимого для нормального состояния кожных покровов, слизистых оболочек, зрения. Содержит достаточное количество пектина, обладающего способностью выводить из организма токсические продукты обмена.

Персик являетс я ценным источником растворимой клетчатки, регулирующей и улучшающей деятельность кишечника и подавляющей гнилостные процессы в пищеварительном тракте. Персик содержит органические кислоты, витамины С, группы В, калий, фосор, железо, селен.

Более подробная информация на сайте humana.ru